想在霸王茶姬喝上一杯生果茶不太容易赌钱赚钱app，不是因为“热卖”，而是因为“不卖”。

大开霸王茶姬点单小智商，遴荐北京长安市集门店，尽管有主打葡萄的浮生梦提、主打芒果的云海芒芒以及主打椰子的不雅音香椰等生果茶，但执行能购买的仅有“七里香”、“千峰翠”等柠檬茶，其余齐是灰色，即售罄。

相通的情况还有位于北京华宇前锋购物中心的霸王茶姬，菜单里惟一“七里香”、“千峰翠”和“琥珀光”三款柠檬茶，其余生果茶根柢不表露在菜单中。而位于北京昌平合生汇的霸王茶姬，以致无一款生果茶在售。

生果茶居品中仅有“柠檬茶”可售

霸王茶姬小智商截图

霸王茶姬的生果茶，去哪儿了？

“烫手”的生果茶

霸王茶姬如实不大垂涎生果茶。

在霸王茶姬官方网站的品牌先容中，数次提到“原叶鲜奶茶”和其鲜奶茶牌号“伯牙绝弦”，但只字未提生果茶。

霸王茶姬官网截图

在其2021年3月阐释品牌定位时，如斯写说念：“霸王茶姬以原叶鲜奶茶为主打，障翳纯茶、鲜果茶及相近谈判繁衍居品”。

其实早在2019年时霸王茶姬就稀罕推出过生果茶居品，但随后齐接连消释在菜单中。尤其是自其在2021年拿到融资、初始走规模化路子以来，生果茶更不是重点。

霸王茶姬降生于2017年，彼时恰是生果茶初始兴起的时候，以致一度成为兵家必争之地。关于每个品牌，奢华者简直齐能信手拈来一款牌号生果茶。

举例喜茶在2017年推出的芝芝莓莓、芝芝桃桃等“芝芝系列”、2018年推出的生果茶“多肉葡萄”，直到本日仍是其销售榜的明星居品。2017年，奈雪的茶推出了生果茶“霸气杨梅”，死一火刻下仍是历经八次季节限度追念。相应的，茶百说念也有经年累稔的“超等杯生果茶”、“紫气葡萄”系列，古茗有售出高出1.3亿杯的葡萄系列等等。

以致连对内卷改变悍然不顾的老年老蜜雪冰城，也早就把“棒打鲜橙”、“蜜桃四季春”等生果茶焊在了菜单上。

此后等于从寰球生果向小众生果内卷的阶段，2021年“油柑”、“黄皮”一度成为现制茶饮的牌号生果，紧接着2022年，“刺梨”、“芭乐”来势汹汹。

除了生果越卷越稀有以外，在特定的时令，品牌们也把生果茶锚向了季节限度，夏天的桃、李、西瓜，冬天的柿子、橘子、车厘子，纷纷成了上新的泉源。

不外就在现制茶饮们卷向生果茶之际，霸王茶姬却不为所动，它的要点依然放在“原叶鲜奶茶”上，即茶底、牛奶和基底乳的爽快搭配。

“东说念主东说念主齐知说念生果茶赛说念好，可是我是一个独特识时务的东说念主，在这个赛说念，我打不外也耗不起。”这是霸王茶姬首创东说念观点俊杰在采纳36氪专访时所说。

资深现制茶饮行业从业者、茶饮垂直媒体《穆聊》主持东说念主穆亦晨合计，在现制茶饮行业有两个共鸣，率先等于供应链上的共鸣——现制茶饮品牌简直齐由加盟驱动，加盟带来规模化，规模化带来更多的利润，每一个加盟门店用的原料、包装、征战，这些是品牌不绝继续利润的起原。

而越简单的原料、越爽快的SKU居品矩阵，越容易杀青方便的输送和快速的出杯，也越容易让门店复制和扩展。

关联词生果，尤其是簇新生果可谓供应链的“大敌”，不易储存、不易输送，以致还不易制作，以往只需要倒茶兑奶的东说念主手还要分流出来清洗、剥皮、切生果，每一派生果齐是胁制加多的本钱。

对供应链不稳、根基不深的“新品牌”而言，生果茶大致是个烫手的山芋。因此，无论是被动照旧主动，霸王茶姬齐离“烫手”的生果茶远远的。

两大“钞票密码”

锚定了搭配更简单的“原叶鲜奶茶”之后，霸王茶姬透顶发掘了钞票密码。在上海社科院上海品牌发展谈判中心副主任凌燕博士看来，钞票密码在于“大单品战略”搭配“新录取营销”。

大单品战略，指的不仅仅原叶鲜奶茶的单一品类，更是其中的明星居品，举例牌号伯牙绝弦。凭证霸王茶姬官方数据，其年销量高出一亿杯。瑞幸生椰拿铁上市一周年时也才刚刚迈过一亿杯的门槛，橙C好意思式上市3年后，在本年3月也才刚达到年销量一亿杯。

聚焦大单品带来的是更高的效果。数据表露，霸王茶姬平均出杯效果低于20秒一杯，伯牙绝弦以致不错作念到10秒出杯。本年春节手艺，霸王茶姬鄱阳店门店就创了一天2400杯的记录。

霸王茶姬的另一个钞票密码等于“新录取营销”。

2017年降生的霸王茶姬，无疑“借了”2013年面市的国风现制茶饮品牌茶颜悦色的光。

比如霸王茶姬前三名是“伯牙绝弦”、“春日桃桃”和“桂馥兰香”，茶颜悦色前三名则是“幽兰拿铁”、“声声乌龙”和“桂花弄”，无论是叠词照旧元素的重合度，堪比对仗的手法。

这背后无疑齐指向了从2018年头始兴起的“国潮风”（称号后徐徐演形成新录取）。凭证京东奢华及产业发展谈判院发布的《2023中国品牌发展趋势陈述》，2019年至2022年，从产业端看，以国潮为操办理念的居品种类推广了231%，分娩国潮居品的品牌数目加多了223%；从奢华端看，购买国潮谈判商品的奢华者数目增长了74%，成交金额增长了355%。

在凌燕看来，比起茶颜悦色，霸王茶姬的“新录取”营销更简单直白——在包装上记挂念念、在IP联名凹凸功夫。

霸王茶姬官网截图

比如霸王茶姬官网开屏时表露的包装，采纳茶马古说念、青花瓷的元素，不仅把新录取好意思学体现得大书特书，还一度撞脸海外挥霍品牌Dior的操办。

简单且受接待的大单品准备好了，借文化风口的新录取营销也敬终慎始，在这“减法”与“加法”的双重作用下，接下来获得的等于奋勇入局的加盟商们，这就成了霸王茶姬的得手之说念。

从门店量级上看，霸王茶姬的门店数仅有3969家（窄门餐眼4月23日及时数据），位列沿路现制茶饮品牌第9，远不足蜜雪冰城的近3万店的体量，以及古茗、茶百说念、沪上大姨的7000+体量，但这位“现制茶饮界小透明”却是名副其实的“增速之王”。

自从2017年11月在云南昆明降生以来，它有快要5年的手艺齐在“从容滋长”，直到2022年4月，门店数才刚刚破损500家。

此后，等于策马扬鞭，先是用9个月的手艺破了千店，紧接着用不到一年的手艺破3000店，2023年单年开店量就高出了2000家，以致高出了一个奈雪的茶的体量。

最近，据路透社旗下IFR报说念，霸王茶姬拟于本年年中赴好意思上市，展望筹集2亿-3亿好意思元（约合东说念主民币14.5亿-21.7亿元）。这亦然霸王茶姬一年内第二次被传上市。

在一众已上市和待上市的“老经验”眼前，霸王茶姬是2017年底才降生的“黑马”。

奢华风口吹向哪儿？

现制茶饮里从来不缺黑马，要道是能否跑得久。

在红餐产业谈判院院长唐欣看来，聚焦原叶鲜奶茶，在简化供应链、普及尺度化进度和想法效果的同期，还普及了市场辨识度，相当妥贴高速扩延期间的霸王茶姬。

因此，关于霸王茶姬来说，问题就形成了——原叶鲜奶茶，这种比生果茶更简单的居品，究竟能火多久？

复星在2021年便领投了霸王茶姬，复星全球联合东说念主、复星创富处理联合东说念主兼首席投资官丛永罡也看好原叶鲜奶茶的赛说念。他在采纳有道理陈述采访时示意，从营业历史上看居品逻辑，星巴克卖得最佳的商品照旧拿铁和星冰乐，麦当劳的麦辣鸡腿堡经年累稔。因此，“上新”不一定是最佳的容颜，聚焦大单品可能才是制胜之说念。

在丛永罡看来，原叶鲜奶茶需要用“茶”的逻辑来看。纵不雅历史，中国的茶叶经历过数次居品款式升级，从煮茶、点茶，到沏茶，原叶鲜奶茶是茶叶的升级，而非好景不长的改变。

不外，在现制奶茶的天下里，风口一向多变：

2016年之前，茶饮界的主流品牌每每爱好“加料”，举例早期简直齐只加珍珠，后期跟着COCO齐可茶饮以及少许点的开枝散叶，五谷杂粮似乎齐能纷纷入茶。

2016年后，跟着喜茶、奈雪的茶横空出世，现制茶饮迎来了第二波风口，主流居品们初始缩短传统小料的使用，而是初始把簇新生果入茶，“八宝粥”飞快形成了“生果茶”。

2018年之后，跟着现制茶饮规模的扩大、受众面变广，茶饮品牌们也纷纷初始找到新的风口——健康化。比如喜茶，2018年率先初始烧毁蔗糖，转而使用自然代糖甜菊糖来作念替换选项，尝试让茶饮热量更低。随后奈雪的茶在2022年率先使用罗汉果糖来代替其他代糖。

2022年，风口又吹向“奶”的使用。举例喜茶麇集《中国奢华者报》共同发布首个《现制奶茶品性奶原料使用倡议》，该倡议命令行业全面升级用奶原料品性。后又有包括霸王茶姬在内的多个品牌公开热量或配料表等。

在现制茶饮领域，风口真的有“逻辑”可言吗？大致否则。年青东说念主并莫得那么大的由衷度，送往迎来大致才是奢华逻辑，今天翻谁家的牌子，每每有“灵机一动”的因素。

更穷苦的是，比起对“健康”的追求，东说念主们喝奶茶更选藏的是“热情价值”，究竟喝珍珠奶茶、生果茶照旧原叶鲜奶茶，昂扬决定一切。

关于蜜雪冰城来说，风口在哪儿大致没那么穷苦，毕竟“极致性价比”才是他们的中枢竞争力。但关于霸王茶姬来说则否则。

凭证窄门餐眼的数据，在门店规模前十的现制茶饮品牌中，固然霸王茶姬位列第九，但其客单价却最高，达18.47元，比喜茶还要跳动1元。

在独处分析师刘戈看来，盘问原叶鲜奶茶未来能不成火更像是个“伪命题”，就好比盘问前锋作风和流量明星谁能火一样，更像是“玄学”。“奶茶归根结底是流行性居品，属于前锋奢华，前锋的风最捉摸不定。”

作家：屈博洋

裁剪：余源

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